Info Beregam – Palembang tidak hanya terkenal dengan Jembatan Ampera dan Sungai Musi yang legendaris, tetapi juga dengan kekayaan kulinernya yang mampu memikat hati wisatawan. Kota tertua di Indonesia ini menyimpan jejak sejarah panjang Kerajaan Sriwijaya sekaligus menjadi rumah bagi beragam cita rasa khas yang tidak ditemukan di daerah lain. Bagi pecinta kuliner, Palembang adalah surga yang wajib dijelajahi.
Setiap kunjungan ke Palembang akan terasa kurang lengkap jika belum mencicipi kuliner khasnya. Mulai dari olahan ikan yang gurih, sup yang menyegarkan, hingga hidangan berkuah dengan cita rasa unik, semua tersedia untuk memanjakan lidah. Berikut adalah lima makanan wajib yang harus kita coba saat mengunjungi Palembang.
Pempek, Ikon Kuliner Palembang
Tidak ada makanan yang lebih identik dengan Palembang selain pempek. Terbuat dari campuran daging ikan giling dan tepung sagu, pempek memiliki tekstur kenyal dan rasa gurih yang khas. Hidangan ini biasanya disajikan dengan cuko, saus berwarna cokelat kehitaman yang terbuat dari campuran gula merah, cabai, bawang putih, dan asam jawa. Rasa asam, manis, pedas, dan gurih berpadu menjadi satu dalam setiap gigitan.
Ada banyak jenis pempek yang bisa dinikmati, mulai dari pempek kapal selam dengan isian telur, pempek lenjer berbentuk panjang, pempek adaan yang berbentuk bulat dan digoreng, hingga pempek kulit yang rasanya sedikit lebih gurih. Setiap jenis memiliki keunikan tersendiri. Di Palembang, hampir setiap sudut kota menawarkan pempek, dari warung kaki lima hingga restoran mewah. Salah satu cara terbaik menikmati pempek adalah dengan menyantapnya langsung di kota asalnya, di mana cita rasanya benar-benar otentik.
Tekwan, Sup Hangat yang Menyegarkan
Selain pempek, Palembang juga punya tekwan yang tak kalah terkenal. Tekwan bisa dibilang sebagai “versi sup” dari pempek karena terbuat dari adonan ikan dan sagu yang dibentuk kecil-kecil, kemudian disajikan dalam kuah bening yang gurih. Kuah tekwan dibuat dari kaldu udang yang memberikan aroma harum dan rasa manis alami.
Hidangan ini biasanya dilengkapi dengan soun, jamur kuping, bengkuang, serta taburan daun seledri dan bawang goreng. Tekwan sangat cocok disantap pada malam hari atau ketika cuaca sedang dingin karena memberikan sensasi hangat yang menenangkan. Banyak wisatawan yang mengaku jatuh cinta dengan tekwan karena rasanya yang ringan namun kaya akan cita rasa. Tidak heran jika tekwan sering disebut sebagai salah satu comfort food khas Palembang.
Model, Hidangan Kuah dengan Sensasi Berbeda
Model sering dianggap mirip dengan tekwan karena sama-sama disajikan berkuah, tetapi keduanya memiliki perbedaan signifikan. Jika tekwan menggunakan adonan ikan dan sagu, model biasanya menggunakan tahu sebagai bahan utama yang diisi adonan ikan. Setelah itu, tahu berisi adonan ikan tersebut digoreng, lalu dipotong-potong, dan disajikan dalam kuah kaldu udang yang gurih.
Cita rasa model terasa unik karena ada perpaduan tekstur renyah tahu goreng dengan kuah kaldu yang ringan. Biasanya, model disajikan dengan pelengkap seperti bihun, irisan timun, jamur kuping, dan taburan bawang goreng. Banyak pengunjung dari luar daerah yang terkesan dengan kelezatan model karena berbeda dengan sup khas daerah lain. Rasanya benar-benar khas Palembang dan sulit ditemukan di kota lain.
Pindang Patin, Kuliner Berkuah dengan Cita Rasa Khas
Bagi pecinta masakan berkuah dengan cita rasa kuat, pindang patin wajib masuk dalam daftar. Hidangan ini terbuat dari ikan patin yang dimasak dalam kuah berwarna kuning kecokelatan dengan bumbu rempah khas Palembang. Rasa kuahnya segar karena memadukan asam, pedas, dan sedikit manis.
Keistimewaan pindang patin terletak pada tekstur ikan patin yang lembut dan gurih. Kuahnya kaya rempah seperti serai, kunyit, lengkuas, daun kemangi, serta belimbing wuluh yang memberikan rasa segar alami. Pindang patin biasanya disantap bersama nasi hangat, menjadikannya menu favorit keluarga di Palembang. Tidak hanya lezat, hidangan ini juga sehat karena ikan patin kaya akan protein dan rendah lemak. Tak heran jika pindang patin menjadi primadona di banyak rumah makan khas Palembang.
Laksan, Kuliner Tradisional dengan Cita Rasa Unik
Laksan merupakan salah satu makanan khas Palembang yang mungkin belum seterkenal pempek, tetapi wajib dicoba oleh para wisatawan. Hidangan ini terbuat dari adonan pempek yang dibentuk memanjang seperti lontong, kemudian dipotong-potong dan disajikan dengan kuah santan berwarna kemerahan.
Kuah santan laksan memiliki cita rasa gurih dengan sentuhan pedas dan aroma rempah yang khas. Teksturnya lembut dan rasanya sangat memanjakan lidah. Biasanya, laksan disajikan sebagai menu sarapan atau jamuan pada acara-acara tertentu. Banyak yang menyebut laksan sebagai salah satu bentuk “fusion” antara pempek dan hidangan bersantan khas Sumatera. Uniknya, meskipun menggunakan bahan dasar yang mirip dengan pempek, rasa laksan sangat berbeda karena pengaruh kuah santannya yang kaya rasa.
Keunikan Kuliner Palembang
Kelima makanan khas Palembang ini menunjukkan betapa beragamnya kuliner kota ini. Meskipun sebagian besar berbahan dasar ikan, setiap hidangan memiliki cita rasa, tekstur, dan cara penyajian yang berbeda. Hal ini menjadi bukti kreativitas masyarakat Palembang dalam mengolah hasil sungai, khususnya ikan, menjadi makanan lezat yang mendunia.
Selain lima makanan di atas, masih ada banyak kuliner khas Palembang lain yang patut kita coba, seperti mie celor, burgo, celimpungan, hingga kue-kue tradisional. Namun, pempek, tekwan, model, pindang patin, dan laksan adalah lima hidangan utama yang selalu menjadi favorit wisatawan.
Berwisata kuliner di Palembang adalah pengalaman yang tak terlupakan. Setiap hidangan tidak hanya menawarkan rasa lezat, tetapi juga menyimpan cerita sejarah dan budaya masyarakat setempat. Saat berkunjung ke Palembang, pastikan untuk mencicipi pempek yang legendaris, tekwan yang menenangkan, model yang unik, pindang patin yang menyegarkan, serta laksan yang kaya rasa.
Dengan mencicipi kelima makanan khas ini, perjalananmu ke Palembang akan semakin lengkap dan penuh kenangan. Jadi, jangan lupa masukkan kuliner khas Palembang ke dalam daftar wajib saat merencanakan liburan berikutnya.
