Manfaat Konsumsi Bubur Kacang Hijau
Info Beregam – Bubur kacang hijau adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari kacang hijau yang dimasak hingga lembut, biasanya disajikan dengan santan dan gula. Selain rasanya yang lezat, bubur kacang hijau juga memiliki berbagai manfaat kesehatan yang patut untuk dipertimbangkan.
Dalam artikel ini, kita akan membahas berbagai aspek dari konsumsi bubur kacang hijau, termasuk manfaat kesehatan, nilai gizi, serta cara penyajian dan konsumsinya.
1. Sumber Nutrisi yang Kaya
Bubur kacang hijau kaya akan berbagai nutrisi penting. Kacang hijau mengandung protein nabati yang tinggi, yang sangat baik untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh. Selain itu, kacang hijau juga mengandung serat, yang membantu memperlancar pencernaan dan menjaga kesehatan saluran pencernaan.
Nilai Gizi Kacang Hijau per 100 Gram:
– Kalori: 347
– Karbohidrat: 62 g
– Protein: 24 g
– Lemak: 0,8 g
– Serat: 16 g
2. Manfaat Kesehatan
a. Menjaga Kesehatan Jantung
Kandungan serat yang tinggi dalam bubur kacang hijau dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah. Kolesterol yang tinggi dapat meningkatkan risiko penyakit jantung. Dengan mengonsumsi bubur kacang hijau secara rutin, Anda dapat membantu menjaga kesehatan jantung Anda.
b. Mengontrol Gula Darah
Bubur kacang hijau memiliki indeks glikemik yang rendah, sehingga dapat membantu mengontrol kadar gula darah. Ini menjadikannya pilihan yang baik untuk penderita diabetes atau mereka yang ingin menjaga kadar gula darah tetap stabil.
c. Menyediakan Energi
Karbohidrat kompleks yang terdapat dalam kacang hijau memberikan sumber energi yang tahan lama. Ini sangat baik untuk orang yang aktif dan membutuhkan asupan energi yang berkelanjutan sepanjang hari.
3. Menyehatkan Kulit
Kacang hijau kaya akan antioksidan, seperti flavonoid dan vitamin E, yang dapat membantu melindungi kulit dari kerusakan akibat radikal bebas. Konsumsi bubur kacang hijau dapat berkontribusi pada kulit yang lebih sehat dan bercahaya.
Cara Penyajian Bubur Kacang Hijau
Bubur kacang hijau adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang terkenal, terutama sebagai makanan penutup. Selain rasanya yang lezat, bubur ini juga kaya akan gizi. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara penyajian bubur kacang hijau, termasuk bahan-bahan yang diperlukan, langkah-langkah membuatnya, serta variasi penyajian yang bisa dipertimbangkan.
Bahan-Bahan
Untuk membuat bubur kacang hijau, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
1. Kacang Hijau : 200 gram, direndam selama beberapa jam untuk memudahkan proses memasak.
2. Air : 1 liter untuk merebus.
3. Santang Kelapa : 200 ml, bisa menggunakan santan instan atau membuatnya sendiri dari kelapa parut.
4. Gula Pasir : 100 gram, sesuai selera.
5. Garam : Sejumput untuk menyeimbangkan rasa.
6. Daun Pandan : 1-2 lembar, untuk aroma yang lebih wangi.
Langkah-Langkah Pembuatan
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat bubur kacang hijau:
1. Memasak Kacang HijauÂ
  – Cuci kacang hijau yang telah direndam hingga bersih.
  – Rebus kacang hijau dalam panci dengan 1 liter air dan daun pandan. Masak hingga kacang hijau empuk dan mulai pecah, sekitar 30-45 menit.
2. Menambahkan Santan dan Gula
  – Setelah kacang hijau empuk, masukkan santan kelapa dan gula pasir. Aduk hingga gula larut.
  – Tambahkan sejumput garam untuk memberikan rasa yang lebih kaya.
3. Merebus Kembali
  – Biarkan bubur mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masak selama 10-15 menit hingga semua bahan tercampur rata dan tekstur bubur menjadi lebih kental.
4. Penyajian
  – Setelah matang, angkat dan sajikan bubur kacang hijau dalam mangkuk. Anda bisa menambahkannya dengan taburan kelapa parut, irisan pisang, atau kacang goreng sebagai pelengkap.
